食品分析检测及其实训教程20 人看过
简介:“食品分析与检测”是高等职业院校食品类专业的基础课程。通过本教材学习,掌握国内外常用的食品分析方法,包括食品分析检验的基础知识、食品的感官检验和物理检验、食品营养成分检验、食品添加剂和有毒有害物质分析等。通过本教材学习,能够培养学生具有理论联系实际的能力,培养具有一定的分析问题和解决问题的能力,培养学生对食品进行全面品质检验和评价的基本能力;培养严谨的学习态度、科学的思维方法和实事求是的工作作风,为将来从事实际工作打下坚实的基础。
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